Grano milenario

INIA y la innovación tecnológica en la quinua.

 

 

 

La quinua es un grano andino milenario con un altísimo valor nutricional pues contiene la mayoría de los aminoácidos esenciales, además tiene alto contenido de vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales y está libre de gluten. El nivel de proteínas en grano es mayor al del trigo y el doble al del arroz, siendo su valor proteico equivalente al de la carne.

En el Perú existen aproximadamente tres mil ecotipos de quinua de las cuales el Instituto Nacional de Innovación Agraria, INIA, conserva el material genético de alrededor dos mil ecotipos.

El INIA ha puesto a disposición de los productores agrarios a nivel nacional 7 cultivares mejorados que responden a la demanda tecnológica de los productores de quinua del país como: tolerancia a factores climáticos adversos, mejor rendimiento, mejor calidad de grano y aptitud para procesamiento agroindustrial, resistencia a enfermedades y plagas.

Las variedades mejoradas de quinua liberadas por el INIA son:

 

Quillahuamán INIA

Originaria del valle del Vilcanota (Cusco) fue liberada en 1990. Destaca por su amplia adaptación a diversos pisos agroecológicos que van desde el nivel del mar hasta los 3 500 msnm. Tiene un alto potencial de rendimiento en campo de agricultores alcanzando los 3 500 kg/ha. Su grano es de tamaño mediano, color blanco-crema y con bajo contenido de saponina.

 

Salcedo INIA

Liberada en 1995, es una quinua de grano blanco, grande y dulce, con contenido de saponina de 0.014 %, contenido de proteínas de 14.5 %. Esta variedad tiene buen potencial de rendimiento en campo de agricultores, tolerancia a enfermedades, así como a heladas y sequías. Es requerida por la agroindustria y mercado exterior. Se adapta en valles interandinos y en la Costa.

 

Illpa INIA

Variedad obtenida en 1997, que se caracteriza por su grano de color blanco, tamaño grande, con mínimo contenido de saponina (0.02%), por lo que es considerada una quinua dulce, contenido de proteína de 16.14%. Destaca por su buen rendimiento en campo de agricultores alcanzando en promedio 3 100 kg/ha y tolerancia a enfermedades y heladas.

 

INIA 415 - Pasankalla

Variedad obtenida en el año 2006. Su mejor desarrollo se logra en la zona agroecológica Suni del Altiplano, entre los 3 815 y 3 900 msnm. Tiene grano de color vino oscuro, dulce (0.001% de saponina), con 17.4% de proteínas y de muy buena calidad para el procesamiento industrial en expandidos. Se caracteriza por su alta productividad, alcanza un rendimiento potencial de 4 500 kg /ha. Se adapta en valles interandinos y Costa.

 

INIA 420 – Negra Collana

Liberada en el año 2008, su grano es de color negro, dulce (contenido de saponina 0.015%), con extraordinarias cualidades nutraceúticas que la hacen importante para el consumo humano. Posee un alto valor proteico (17.85%), además es rica en aminoácidos esenciales. Tiene buen potencial de rendimiento en campo de agricultores, tolerante a bajas temperaturas y a enfermedades.

 

INIA 427 – Amarilla Sacaca

De grano amarillo anaranjado y tamaño grande, con alto contenido de saponina y con 14.83 % de proteína. Esta variedad liberada en el año 2011 destaca por su alto rendimiento de hasta 3 500 kg/ha, superior al de las variedades comerciales cultivadas en la región Cusco, además por su tolerancia a mildiu.

 

INIA 431 - Altiplano

Liberada en el año 2013, es una quinua de grano grande blanco y dulce, con contenido de saponina de 0.03% y mayor contenido de proteína (16.9%). Esta variedad tiene buen potencial de rendimiento en campo de agricultores, tolerancia a enfermedades, así como tolerancia a sequía. Es requerida por la agroindustria y mercado exterior. Adaptación en Costa.

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Expoencuesta

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ENLACES DE INTERÉS

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Asociación Peruana de Operadores Turísticos
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Ministerio de Comercio Exterior y Turismo
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Ministerio de Relaciones Exteriores

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Sociedad Nacional de Minería Petroleo y Energía
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Sociedad Nacional de Pesquería
www.snp.org.pe